Box Je Réussis Mon Levain

Name: Box Je Réussis Mon Levain
Brand: Instinct Levain
SKU: 100
Price: 49.90 EUR
Availability: InStock
Rating: 5.0 (14 reviews)

Actif en 24h à 48h Débutant friendly 100% naturel

Idéal pour débuter

Un levain pour la vie

Actif en 24 à 48h

Chaque étape expliquée en vidéo

Tout ce qu’il faut dans une seule box

Paiement sécurisé

Ton levain maison, prêt en 24 heures

Composition de la Box

Un levain déshydraté authentique : la base vivante de ton pain, prête à être réveillée
La farine spéciale levain : pour nourrir ton levain lors de ses rafraîchis
Un bocal en verre d'1 L (19 cm de haut) : pour donner vie à ton levain et le regarder monter
Une housse 100 % coton : pour le faire grandir
Un couvercle en silicone : pour le faire dormir quand tu n'en as pas besoin
Un élastique journalier et 3 élastiques de suivi : pour suivre son évolution
Une spatule en silicone : pour bien mélanger ta farine et ton eau
Un thermomètre LCD : pour contrôler sa température

Conseil d'entretien

Le bocal : lavage à la main uniquement. Le lave-vaisselle risque de dégrader sa sérigraphie.
La housse en coton : lavage à la main, à l'eau froide.
La spatule et le couvercle en silicone : compatibles lave-vaisselle.

Tuto « Je réveille mon levain »

Verse le sachet de levain déshydraté dans le bocal et ajoute 100 g d'eau tiède (25 à 30 °C). Laisse-le s'hydrater 10 minutes.
Ajoute 100 g de farine spéciale levain.
Mélange avec la spatule jusqu'à obtenir une texture de pâte à gâteau épaisse. Ajuste avec un peu d'eau si besoin.
Repère le niveau avec un élastique et couvre le bocal avec la housse en coton, sans le fermer hermétiquement.
Laisse reposer 24 h à température ambiante (22 à 25 °C). Le thermomètre te permet de vérifier.
Ton levain a doublé de volume : il est prêt à l'emploi.

Astuce : s'il fait frais et que ton levain monte peu, ajoute encore un peu d'eau et de farine, puis laisse-le reposer 24 h de plus.

Afficher tous les détails

Bonsoir Sara,
Je continue à faire mon pain, je veux tellement arriver à ta perfection , je passe mon temps dans la cuisine et je visionne tes vidéos plusieurs fois. Hier soir, j’ai mis mon pâton dans le bannetton, car il avait une très grande forme, puis au réfrigérateur. Ce matin, 8h, même malgré le froid, mon pâton était au maximum du bannetton. Et hop ! Dans la cocote chaude, et 2x 20 Minutes. Je ne suis pas mécontente, il est excellent.
J’ai pris de la farine T 65, et comme je n’en avais pas assez, j’ai rajouté de farine T80. Je craignais le pire....et bien non ! Nous nous sommes régalés. Je crois que je vais vite racheter de la T65 et T80. Dommage que la T 65 est très difficile à trouver! Mais j’y arriverais ! Je suis obstinée..
Merci Sara pour tous tes conseils.. je vais essayer les crêpes et la brioche. Avec le levain écarté , c’est dommage qu’il n’y ait pas d’autres recettes !
Bonne soirée
Jacqueline

Bonjour,
Je n’ai pas encore commencé car j’ai reçu mon colis ce matin en mondial relais, mais je n’avais pas lu qu’il ne fallait pas mettre le bocal au lave-vaisselle, et , hélas, sitôt déballé, je l’ai mis au lave-vaisselle . Il n’y a pas eu de casse, .mais j’aimerai savoir pourquoi il ne faut pas le mettre au lave vaisselle ! Pourriez-vous me renseigner sur ce sujet, car je voulais commencer mon levain demain matin.
Cordialement

Bonjour,
Merci pour ton commentaire !
Le bocal ne passe pas au lave-vaisselle en raison de la sérigraphie qui finira par s'effacer avec le temps si tu le passes souvent au lave-vaisselle. En revanche, cela n'impacte en aucun cas la qualité du verre.
A bientôt !

Bonjour Sara,
J’ai eu l’occasion de tester la Box Je Réussis Mon Levain et je peux vraiment dire que j’en suis ravie ! 🥰
Tout est pensé avec soin, les explications sont claires, le contenu est de qualité et surtout, cela rend l’aventure du levain beaucoup plus simple, agréable et accessible. J’ai pris énormément de plaisir à l’utiliser et le résultat m’a vraiment enchantée.
Bravo pour cette magnifique initiative et pour la qualité de votre travail. Je suis vraiment très contente d’avoir pu découvrir cette box et je vous souhaite énormément de succès pour la suite, vous le méritez largement ! ❤️
Merci et continuez surtout à nous transmettre votre passion du bon pain ! 🥖✨

Merci pour ce gentil commentaire très encourageant !

Excellent kit.
Le levain déshydraté est de très bonne qualité.
N’hésitez pas !

Merci beaucoup pour ton commentaire Carole !

Je suis super ravie de ce kit , grâce à instinct je me suis lancée ds s l’aventure du levain , j’ai pu faire mon 1er pain et ça a été une totale réussite , en goût en texture et physiquement un pain digne des meilleures boulangeries . Je recommande plus plus à tout ce qui veulent se lancer dans l’aventure du levain

Merci pour ton commentaire et bravo pour ton joli pain !

Tout pour réussir ton levain

1 Le bocal

Un bocal en verre de 1L et d'une hauteur de 19 cm, idéal pour laisser ton levain s'épanouir. Il est gradué pour suivre son évolution et indique son poids à vide pour faciliter tes calculs.

2 La spatule

L'outil parfait pour mélanger l'eau et la farine avec précision. Sa souplesse permet de racler proprement les parois pour maintenir une hygiène impeccable.

3 La housse

Cette housse respirante laisse ton levain respirer pendant la fermentation tout en le protégeant des poussières et des petits insectes.

4 Le couvercle

Pour les phases de repos au réfrigérateur. Ce chapeau en silicone assure une fermeture hermétique pour conserver ton levain sainement et sans odeurs.

5 L'élastique journalier

Pour ne plus perdre le fil ! Cet élastique te permet de marquer d'un coup d'œil le jour ou l'heure de ton dernier rafraîchi.

6 Le thermomètre

La température est la clé du succès. Suis avec précision celle de ton levain pour anticiper son pic d'activité et réussir toutes tes pousses.

7 La farine spéciale levain

Une farine bio d'exception, issue d'un moulin artisanal. Elle est spécialement sélectionnée pour offrir à ton levain tous les nutriments nécessaires.

8 Les élastiques de suivi

Place un élastique au niveau initial après le rafraîchi. C'est l'indicateur indispensable pour voir si ton levain a doublé ou triplé de volume.

9 Le Levain déshydraté

Gagne un temps précieux sur la fermentation. C'est un levain mature et actif, simplement endormi. Pour le réveiller : 24 h de repos, puis 24 h de plus s'il fait frais.

10 Accompagnement vidéo

Pour ne jamais te sentir seul devant ton bocal. Des tutoriels clairs qui te montrent les bons gestes et t'aident à décrypter les signes de bonne santé de ton levain.

Notre levain déshydraté

Bactéries lactiques

Elles rendent le pain plus digeste, et favorisent l'équilibre du microbiote intestinal.

Nutriments

Le levain libère plus de minéraux et de vitamines. Le fer, le zinc, le magnésium... sont alors bien mieux assimilés.

Bactéries lactiques

Elles rendent le pain plus digeste, et favorisent l'équilibre du microbiote intestinal.

Nutriments

Le levain libère plus de minéraux et de vitamines. Le fer, le zinc, le magnésium... sont alors bien mieux assimilés.

Farines 100% bio

Nos farines, made in France et 100% bio proviennent du Moulin Marion basé dans l'Ain.

Croûte dorée et mie alvéolée d'un pain au levain

Saveurs complexes

Le levain développe des arômes riches et profonds, qui rendent chaque pain unique.

Farines 100% bio

Nos farines, made in France et 100% bio proviennent du Moulin Marion basé dans l'Ain.

Saveurs complexes

Le levain développe des arômes riches et profonds, qui rendent chaque pain unique.

Elles rendent le pain plus digeste, et favorisent l'équilibre du microbiote intestinal.

Le levain libère plus de minéraux et de vitamines. Le fer, le zinc, le magnésium... sont alors bien mieux assimilés.

Nos farines, made in France et 100% bio proviennent du Moulin Marion basé dans l'Ain.

Le levain développe des arômes riches et profonds, qui rendent chaque pain unique.

Levain déshydraté VS Levure industrielle

		Levure
Levures et bactéries
Gluten pré-digéré
Conservation longue et naturelle
Indice glycémique bas
Saveurs complexes et aromatiques
Levée rapide

Choisir son pain

Goût

Naturel

Santé

Prix au kilo

Pain au Levain Maison

Arômes riches

Levain 100% naturel

Indice glycémique bas et gluten pré-digéré

1,25 €

Pain de boulangerie

Peu marqué

Levure industrielle

Liste d’ingrédients opaque

4 €

Pain Industriel

Fade

Additifs & conservateurs

Digestion difficile

2,50 €

Un goût exceptionnel

Pâte au levain bullée en pleine fermentation

Études scientifiques

Épis de blé dans un champ sous un ciel bleu

Blé BIO

Levain Fabriqué En France

Les questions fréquentes

Qui doit absolument tester le levain ?

Pour les amoureux du vrai pain !

Le levain est un indispensable pour les amoureux du goût authentique et des croûtes de caractère.

Le levain s’adresse aux personnes qui veulent apprendre à préparer leur pain maison et découvrir la fermentation. Il demande de l’observation, des rafraîchis et du temps de repos. Nos explications t’aident à prendre tes repères, étape par étape.

Qu’est-ce que le levain ?

Une culture vivante, tout simplement !

Le levain est un mélange de farine et d’eau dans lequel vivent des levures et des bactéries lactiques. La fermentation fait lever la pâte et développe ses arômes. Un levain actif s’entretient avec des rafraîchis de farine et d’eau.

Est-ce que mon pain va être acide avec le levain ?

Pas nécessairement !

Un pain au levain bien maîtrisé n'est pas forcément acide. L'acidité dépend de plusieurs facteurs : la durée de fermentation, la température, et l'état de ton levain.

Un levain jeune et régulièrement rafraîchi donnera un pain avec une acidité douce et agréable.

Si tu trouves ton pain trop acide, réduis le temps de fermentation ou utilise ton levain juste après son rafraîchi, quand il est au maximum de sa vitalité.

Une fois que j'ai fait mon premier pain au levain, qu'est-ce que je peux faire ?

Tu as deux possibilités !

La première : continue à nourrir ton levain pour enchaîner avec d'autres recettes gourmandes comme une brioche, une pizza, ou des pancakes du dimanche.

La deuxième option : après l'avoir bien nourri, mets-le au repos au réfrigérateur en attendant ta prochaine envie de levain.

Mon levain dégage une forte odeur, est-ce normal ?

Tout à fait normal !

Un levain vivant et en pleine forme fermente, et qui dit fermentation dit odeur. Tu devrais sentir une odeur légèrement vinaigrée, acidulée, parfois fruitée. C'est le signe que ton levain est bien vivant et actif.

Si l'odeur devient très prononcée, cela signifie simplement qu'il a un petit creux et qu'il réclame à manger !

Après un bon rafraîchi de farine et d'eau, tu verras qu'il reprendra toute sa vigueur et que l'odeur s'adoucira.

Puis-je conserver mon levain Instinct Levain au réfrigérateur ?

Absolument !

Le réfrigérateur est l'endroit idéal pour que ton levain fasse une petite sieste entre deux utilisations. À basse température, il ralentit son activité sans s'endormir complètement.

Tu peux l'y laisser entre deux fournées : pense simplement à le rafraîchir environ toutes les deux semaines pour qu'il garde la pêche.

Quand tu voudras le réveiller, sors-le, laisse-le se réchauffer tranquillement à température ambiante et nourris-le 6 à 12 heures avant ta préparation.

Est-ce que mon levain peut mourir ?

Bonne nouvelle : ton levain est une petite créature extrêmement résistante !

Il ne s'éteint pas facilement. S'il semble paresseux ou peu réactif, c'est généralement qu'il a simplement faim ou qu'il a pris froid.

Dans la plupart des cas, des rafraîchis consécutifs (matin et soir pendant 1 ou 2 jours) suffisent à le remettre sur pieds.

Même après un long repos au réfrigérateur, ton levain Instinct Levain peut retrouver toute sa vitalité.

Quels sont les modes de livraison disponibles ?

En point de retrait, tout simplement !

La livraison actuellement proposée est le point de retrait Mondial Relay, avec choix du point après le paiement. Les frais applicables et les éventuelles offres de livraison sont indiqués au paiement. Les délais de préparation et de transport sont distincts.

Puis-je annuler ma commande ?

Contacte-nous au plus vite !

Si tu souhaites modifier ou annuler une commande, contacte-nous rapidement avec ton numéro de commande. Consulte nos coordonnées et nos conditions générales de vente pour connaître les modalités applicables.

Puis-je retourner ma commande ?

Consulte les conditions de retour !

Pour connaître les conditions, les délais et les exceptions applicables à ton achat, consulte notre politique de retour et de remboursement. Suis la procédure indiquée avant d’envoyer un retour.

Que nous apprennent les études sur le levain ?

Tout se joue pendant la fermentation !

Les chercheurs s’intéressent à ce que le levain transforme dans la farine. Une étude sur le pain complet a montré que cette fermentation pouvait réduire les phytates et rendre certains minéraux plus solubles dans le pain.

En clair : la fermentation modifie la composition du pain. Le résultat dépend de la recette et des conditions de préparation.

Découvrir l’étude sur PubMed.

Comprendre la fermentation dans ta cuisine

De la théorie à ton prochain pain !

La farine, le temps de fermentation et la recette influencent le pain obtenu. Pour commencer, lis notre introduction au levain et le guide de réactivation du levain déshydraté.

Box Je Réussis Mon Levain